Té Matcha Zen
Grado Premium
Té matcha Zen para la ceremonia de
té Chadõ, donde se sintetiza el concepto japonés del arte y lo
bello, creando una auténtica religión estética: el
teaísmo.
Ésta representa la adoración de lo
bello en oposición a la vanalidad de la cotidianidad. Su
filosofía, tanto en lo ético como en lo estético, expresa la
concepción del ser humano con la naturaleza de forma integral y
en mútua correspondencia. Su simplicidad relaciona lo pequeño
con el orden cósmico...
Caja de metal
30 grs
Té (Camelia Sinensis) verde matcha japonés
Existen dos formas de preparar el matcha: espeso
(濃茶 koicha) y ligero (薄茶 usucha).
Antes de usarlo, se puede cernir el matcha a fin de
deshacer cualquier grumo que pueda haber en el té.
Se coloca una pequeña cantidad de matcha en el tazón o
chawan, utilizando una cuchara tradicional de
bambú chashaku; a continuación se añade una
pequeña cantidad de agua caliente (no hirviendo, sobre unos 80
°C o 176 °F). A continuación se mezcla con energía con el
batidor de bambú chasen en forma de zigzag
hasta que tenga una consistencia uniforme. El matcha estará
preparado cuando ya no haya ningún grumo en el líquido, esté
espumoso y no quede ningún resto de té en los lados del tazón.
Dado que el matcha puede ser amargo, tradicionalmente se sirve
con un pequeño dulce (consumido antes de beber) y sin añadir ni
leche ni azúcar. Normalmente se considera que 50 gramos de
matcha proporcionarán 25 boles de usucha o 12,5 boles de
koicha.
El usucha, o té ligero se realiza
aproximadamente con 1,75 gramos (1,5 chashaku o la mitad de una
cucharilla de té) de matcha y aproximadamente 75 ml de agua
caliente por porción, que puede ser mezclado para producir
espuma o no, al gusto del bebedor de té. El usucha crea un té
más ligero y un poco más amargo.
El koicha o té espeso, se prepara con
aproximadamente el doble de matcha (más o menos 3,75 gramos o 3
chashaku o una cucharilla de té) y la mitad de agua (40 ml de
agua caliente). La mezcla resultante será bastante más espesa
que el usucha y tendrá una consistencia parecida a la miel.
Mezclar el koicha requiere un movimiento y una agitación más
lentos que el usucha para no producir espuma. El koicha
normalmente se realiza con el matcha de grado ceremonial, y por
tanto produce un té más suave y dulce que el usucha; es servido
casi exclusivamente como parte de las ceremonias de té
japonesas.
